无公害蔬菜生产理论与调控技术

无公害蔬菜生产理论与调控技术 内容提要

    蔬菜是日常生活中不可缺少的食品。随着人们生活水平的提高和环境健康意识的增强，对蔬菜的无公害要求的呼声越来越高。《无公害蔬菜生产理论与调控技术 》从污染生态学、环境健康学的角度，系统地分析了无公害蔬菜生产全过程的主要环节和影响蔬菜质量安全的关键问题，综合评述了国内外关于无公害蔬菜生产和管理的动态和技术标准，归纳和总结了无公害蔬菜从产地选择、产品检测和监控、田间管理、水肥调控、病虫害防治等方面的关键技术，并针对主要蔬菜类别和品种提出了实用性、针对性强的无公害生产成套技术和集成方案，具有前瞻性、综合性、实用性等特点。
    《无公害蔬菜生产理论与调控技术 》适合从事农业无公害生产、生态环境保护的科研人员、高等院校的师生和政府机构决策人员阅读，同时也是农业科技人员开展研究和提高理论水平的重要参考书。

无公害蔬菜生产理论与调控技术 目录

丛书序
前言
1 无公害蔬菜及其生产概论
1.1 现代社会与食品安全
1.2 无公害蔬菜的概念
1.3 发展无公害蔬菜的必要性和紧迫性
1.4 无公害蔬菜生产的关键环节分析
2 影响蔬菜内在品质的环境因素
2.1 大气污染
2.2 水源污染
2.2.1 污水的性质和组成
2.2.2 水体污染对蔬菜品质的影响
2.2.3 污水的调查及无公害蔬菜灌溉水水质标准
2.3 土壤污染
2.4 农药与化肥的不正确使用
3 蔬菜中有害物质残留规律
3.1 蔬菜中农药的残留规律
3.2 蔬菜中硝酸盐的残留规律
3.3 无公害蔬菜有害元素残留规律
4 国内外蔬菜质量标准体系研究
4.1 蔬菜生产标准化的作用及意义
4.2 中国蔬菜质量安全标准体系
4.3 日本蔬菜质量安全标准体系
4.4 美国蔬菜质量安全标准体系
4.5 东盟蔬菜质量安全标准体系
4.6 欧盟蔬菜质量安全标准体系
4.7 德国食品质量体系
4.8 法国农产品质量标准体系
4.9 意大利农产品质量标准体系
4.10 英国农产品质量标准体系
4.11 

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