《蛋白质分子基础(第二版)》共11章。主要介绍了蛋白质的制备,一级结构及构象测定,蛋白质的化学修饰,肽的人工合成,蛋白质的构象及结构与功能的关系,生物大分子的相互作用,以及蛋白质分子设计等方面的内容。每章之后列有主要参考文献及思考题。书末有附录。 《蛋白质分子基础(第二版)》可作为高等学校生物科学、生物技术专业本科生教材,硕士研究生及青年教师的主要教学参考书。其中某些章节的内容对医、农、师范院校以及从事蛋白质研究工作的人员也有所帮助。
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