《蔬菜生产技术(北方本)》是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校蔬菜生产技术教学基本要求编写的。 《蔬菜生产技术(北方本)》在编写中，注意总结蔬菜栽培经验，并吸收了近几年蔬菜生产的新技术、新成果，全面系统地介绍了蔬菜生产基本知识、播种育苗技术、设施蔬菜生产的设施及栽培技术，重点介绍了我国北方栽培的茄果类、瓜类、豆类、白菜类、根菜类等主要蔬菜的实用栽培技术。为便于学习掌握，对每种蔬菜从生物学特性、类型和品种、栽培管理技术、病虫害防治等方面进行了较为详细的介绍。《蔬菜生产技术(北方本)》突出了北方蔬菜保护栽培的特点，针对某些蔬菜生产中常发生的问题指出了发生原因，提出了解决方法。 《蔬菜生产技术(北方本)》是中等职业学校种植专业教材，也可作为农民职业培训教材和农村青年的自学读物。
绪论第1章蔬菜生产基本知识第一节蔬菜种类和分类第二节蔬菜的种植制度第三节商品蔬菜的采收及处理第四节无公害蔬菜生产复习思考题第2章蔬菜播种育苗技术第一节蔬菜种子第二节蔬菜的播种第三节蔬菜育苗技术复习思考题第3章设施蔬菜生产第一节温室、 塑料大棚结构类型及建造第二节温床和改良阳畦第三节地膜覆盖第四节设施内土壤环境第五节设施蔬菜栽培技术要点复习思考题第4章茄果类蔬菜栽培技术第一节番茄第二节茄子第三节辣椒复习思考题第5章瓜类蔬菜生产技术第一节黄瓜第二节西瓜第三节冬瓜复习思考题第6章豆类蔬菜生产技术第一节菜豆第二节豇豆第三节食荚豌豆复习思考题第7章白菜类蔬菜生产技术第一节大白菜第二节结球甘蓝第三节花椰菜复习思考题第8章根菜类蔬菜生产技术第一节萝卜第二节胡萝卜复习思考题第9章其他蔬菜生产技术第一节芹菜第二节韭菜第三节洋葱第四节大蒜第五节马铃薯第六节生姜第七节芦笋第八节芽苗类蔬菜栽培技术复习思考题实验实训主要参考文献
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