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冷藏运输制冷技术与设备 内容提要 |
《冷藏运输制冷技术与设备》全面系统地介绍食品冷藏链及冷藏运输制冷技术与设备。书中阐述了冷藏运输制冷技术基础；冷藏运输中的制冷装置与系统；详细叙述了铁路、公路、船舶冷藏运输技术与设备，冷藏集装箱制冷技术与设备；气体液化原理及液化气的贮运技术；冷藏运输制冷装置的运行管理等内容。
《冷藏运输制冷技术与设备》适用于从事冷藏运输、商业贮运工作的技术人员阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。 |
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冷藏运输制冷技术与设备 目录 |
前言
第1章 概论
1.1 食品冷藏运输及冷藏链
1.2 我国食品冷藏链的发展与应用
1.3 我国液化天然气和石油气的贮存与运输
第2章 冷藏运输制冷技术基础
2.1 冷藏运输中的制冷技术及应用
2.2 蒸汽压缩式制冷原理
2.3 制冷热力学基础
2.4 热力学基本定律及应用
2.5 稳定流动能量方程式、焓和熵
2.6 蒸汽压缩式制冷循环
2.7 蒸汽压缩式制冷循环的热力计算及工况分析
2.8 两级压缩式及复叠式制冷循环原理
2.9 制冷剂、载冷剂及 |
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冷藏运输制冷技术与设备 前言 |
我国自20世纪90年代以来，国民经济的持续增长，城乡广大地区的人民生活水平不断提高，对食品的需求量逐年增加，要求食品的品种多样化、质量优质化。因此，对食品的冷却、冷冻、冷藏与保鲜技术提出了更高的要求。要保证食品的卫生安全，必须建立农畜产品与食品质量保证体系，即使用先进的保鲜技术和贮运手段，使农畜产品在生产、屠杀、加工、运输、贮藏、销售等一系列环节中，始终处于高品质状态。因此，积极发展我国冷藏链建设是非常必要的。
食品冷藏链建设和贮运技术的发展，将促进我国农产品开发、加工，同时更促进食品工业 |
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调换货原则 |
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