第五届全国烹饪技术比赛是由中国商业联合会、中国烹饪协会、中央和国家机关等十二个单位联合主办的烹饪界最具权威性和影响力的重大赛事。本届大赛共分九个赛区,有来自全国各地的数千名选手参加,是行业内的一次大交流、大检阅。为展示中华饮食文化的时代风貌,我们独家录制了《第五届全国烹饪技术比赛实录》光盘,本套光盘的内容包括: 哈尔滨赛区实录集 昆明赛区实录集 武汉赛区实录集 西安赛区实录集 杭州赛区实录集 石家庄赛区实录集 西安赛区(清真赛)实录集 广州赛区(西参赛)实录集 徐州赛区(职校赛)实录集 徐州赛区(快餐赛)实录集 南京赛区(民航系统赛)实录集 《徐州赛区(快餐赛)实录集》内容包括:评委赛前准备会、现场实录、成品展示、专家点评及闭幕酒会。 第五届全国烹饪技术比赛快参赛是首次列入全国烹饪技术比赛的正式赛项目。本赛区坚持了“继承、发扬、开拓、创新”的方针,在遵循“创新、实用、美味、健康”总体要求的基础上,继承传统,突出创新,使比赛具有广发的代表性和鲜明的时代特征,同时体现了快餐饮食文化
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