免疫乳科学与技术

免疫乳科学与技术 内容提要

    免疫乳的概念和利用口服免疫乳中的特异性抗体等免疫活性物质来预防和治疗人的病原微生物感染的设想早在100多年前已有人提出；但大量的基研研究和开发尝试是从1960年在美国兴起的，其主要代表是美国Stolle免疫乳公司。进入20世纪80年代，免疫乳及免疫乳中抗体的研究与开发已成为功能性乳制品开发的热点，到90年代逐步进入商业化生产阶段。目前，除了Stolle公司，日本、德国等发达国家的医学、食品科研工作者和相关企业对初乳及免疫乳的研究开发也非常活跃，对口服特异性免疫球蛋白预防和治疗胃肠道感染进行了大量的研究。随着免疫学的发展和对免疫乳的深入研究，发现免疫乳中的特异性抗体除了对肠道病原菌具有抑制作用外，免疫乳还具有抗炎症、降血脂、降血压、抗衰老、抗辐射等作用，而且还对心血管系统和呼吸系统具有保护作用。

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