保健食品功效成分检测方法

保健食品功效成分检测方法 内容提要

    
     目前已知膳食中有益健康的成分种类繁多，统称之为“生物活性物质”，包括多糖、低聚糖、皂苷、多酚类、生物类黄酮、异黄酮、花青素及醌类，等等。这些成分在保健食品中即称为“功效成分”，它
     们涉及的保健功能有：降血压、降血糖、降血脂、抗氧化、抗辐射、抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力、改善记忆及润肠通便等。这些功效成分多半是存在于植物中的一些化学物质，有许多是某些中草药和某些食物中所共有的。还有一部分已知营养素，在其已知营养作用之外，对它们的防病保健作用有了进一步的认识，如较大剂量的维生素E、胡萝卜素的抗氧化作用等。此外对膳食纤维、不饱和脂肪酸及磷脂等的研究也有许多新的进展。
     
     

· 保健食品功效成分检测方法

· 中国食物成分表2002