《表面活性剂作用原理》的内容安排的原则是：在比较全面、系统的介绍表面活性剂的表面与胶体化学的基础上，阐述其广泛应用的原理。《表面活性剂作用原理》共分十五章。前三章介绍表面活性剂的基本概念与基本方法：表面活性与表面活性剂，表面活性剂溶液的基本特征，表面张力与表面自由能，疏水效应，表面活行剂的结构与类型，以及作为表面活剂特性研究的基础数据——液体表面张力——的测定方法等。第四、五、六章介绍表面活性剂的界面化学与胶体化学性质——在各种界面上的吸附和在溶液中形成有序组合体的特性。这是认识表面活性剂本质和作用的基础。鉴于理论和实践上的重要性，第七章特别加强论述了混合表面活性剂体系的基本性质。第八章介绍一般不溶物单分子膜，并叙述了表面活性剂不溶膜的一些性质，以及固体表面上的超薄膜一一LB膜。第九章到第十四章介绍了表面活性剂的一些应用基础性质，介绍了润湿、起泡、乳化、加溶、微乳化、分散及洗涤等作用，进而讨论表面活性剂在其中的作用原理。最后一章试图总结表面活性剂结构(包括聚集体结构和其再聚集结构)与性能关系的一些规律，以便作为实际应用中选定配方和工艺条件的理论依据。
《表面活性剂作用原理》主要介绍基础知识，但力图兼顾新近的发展，并列出有关参考文献，以便读者查阅。
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