功能性食品生物技术

功能性食品生物技术 内容提要

    利用生物技术生产功能性食品，是当今国际食品科学和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。《功能性食品生物技术》是国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。
  
 

· 功能性食品生物技术

· 功能性食品典型配方和关键技术

· 低能量食品典型配方和关键技术

· 现代功能性粮油制品开发

· 现代新型谷物食品开发

· 现代新型蛋白和油脂食品开发

· 植物活性成分开发

· 功能性食品学-(第二版)-高等学校专业教材