功能性食品生物技术 内容提要

功能性食品生物技术 内容提要

    利用生物技术生产功能性食品，是当今国际食品科学和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。《功能性食品生物技术》是国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。