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蛋糕加工工艺（第六版）—美国现代食品科技系列

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前言

蛋糕加工工艺（第六版）—美国现代食品科技系列内容提要

《蛋糕加工工艺（第六版）—美国现代食品科技系列》旨在供烘烤生产及联合工业、产品开发及焙烤产品原料测试的人员阅读，也可以作为焙烤学科、食品工艺和食品生产的学生和老师的重要资料来源。

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