烘焙工-基础知识 面包、中式蛋糕、西式蛋糕

烘焙工-基础知识 面包、中式蛋糕、西式蛋糕 内容提要

    《烘焙工-基础知识 面包、中式蛋糕、西式蛋糕》按照烘焙工初、中、高，技师，高级技师五个等级，分别介绍了各等级考核鉴定的基础知识要求。《烘焙工-基础知识 面包、中式蛋糕、西式蛋糕》是考核鉴定前培训和自学教材，有助于准备参加考核鉴定时人员掌握考核鉴定的氛围和内容。

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