《大豆制品工艺学（第二版）》在不改变第一版内容体系的基础上，参考了大量的国内外文献，对国内外大豆研究的前沿领域和最新成果均有提及和介绍，书的内容更加丰富，体系更加完善，可供相关领域科技工作者和相关专业教师及学生的参考。
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