培梅经典粤湘菜

培梅经典粤湘菜 内容提要

    这套丛书是傅培梅老师一生从事中国菜研究的心得，全套选取了广东、四川、江浙、湖南等地区家喻户晓、深受大众喜爱的经典菜式和主食点心。书中出了分析各地区菜肴的特色外，还详尽介绍了菜肴的典故、出处以及制作时应注意的各个方面，使读者在学习做菜技巧的同时，更多地了解中华美食地根源。
    本套丛书文字内容丰富，菜肴图片还原了古典的韵味，质感清晰、色彩浓烈，设计上融入了时尚中国风的元素，既是美食烹饪爱好者的必备图书，同时也具有较高的欣赏和收藏价值。

· 培梅食谱

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· 家常菜精选1288例Ⅱ－现代人

· 烹饪入门——烹调刀工篇（附VCD光盘两张）

· 烹饪入门——火候篇（内附VCD光盘二张)

· 烹饪入门——基础常识篇（内附VCD光盘2张）