铁强化酱油技术指南——国家营养改善项目重点图书

铁强化酱油技术指南——国家营养改善项目重点图书 目录

·第一章 铁强化酱油的发展概况
    第一节 我国的酱油工业
    第二节 食物强化
    第三节 铁强化酱油的发展
    第四节 铁强化酱油改善贫血的经济学意义
    ·第二章 铁营养强化剂——乙二胺四乙酸铁钠
    第一节 食品添加剂概述
    第二节 常用的铁营养强化剂
    第三节 乙二胺四乙酸铁钠的特性
    第四节 乙二胺四乙酸铁钠的生物利用率
    第五节 乙二胺四乙酸铁钠的安全性及法规状况
    ·第三章 铁强化酱油的生产技术 
    第一节 酱油生产技术及工艺
    第二节 铁强化

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