白酒的品评

白酒的品评 内容提要

    《白酒的品评》系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括:品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和记分和影响品评的因素、品评技巧、品评与化验的关系等，最后还列举了较多具有参考价值的附录。《白酒的品评》内容全面、详实、严谨，文字精炼，实用性强。

白酒的品评 目录

目录
     第一章白酒品评的意义和作用（1）
     第一节白酒品评的意义（1）
     第二节白酒品评的作用（1）
     
     第二章品评的生理学原理（3）
     第一节视觉（3）
     第二节嗅觉（3）
     一、嗅觉器官（3）
     二、嗅觉的特性（5）
     三、嗅觉的测试与训练（6）
     第三节味觉（7）
     一、味觉器官（7）
     二、味觉的特性（8）
     三、味觉的测试与训练（10）
   

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