绪论（1）
第一章 β呋喃果糖苷酶生产的关键技术 （3）
★ β呋喃果糖苷酶的酶学性质 （3）
范例1 β呋喃果糖苷酶生产的关键技术 （12）
范例2 β呋喃果糖苷酶固定化的关键技术 （16）
第二章 菊粉酶生产的关键技术 （21）
★ 菊粉酶的酶学性质 （21）
范例3 菊粉酶深层发酵法生产的关键技术 （32）
范例4 菊粉酶固体发酵法生产的关键技术 （36）
范例5 菊粉酶固定化的关键技术 （40）
第三章 β半乳糖苷酶生产的关键技术 （45）
★ β半乳糖苷酶的酶学性质 （45）
范例6 β半乳糖苷酶生产的关键技术 （59）
范例7 β半乳糖苷酶固定化的关键技术 （61）
第四章 木聚糖酶生产的关键技术 （67）
★ 木聚糖酶的酶学性质 （68）
范例8 木聚糖酶生产的关键技术 （74）
第五章 α葡萄糖苷酶生产的关键技术 （86）
★ α葡萄糖苷酶的酶学性质 （86）
范例9 α葡萄糖苷酶生产的关键技术 （97）
第六章 环糊精葡糖基转移酶生产的关键技术 （100）
★ 环糊精葡糖基转移酶的酶学性质 （101）
范例10 环糊精葡糖基转移酶生产的关键技术 （105）
范例11 环糊精葡糖基转移酶固定化的关键技术 （112）
第七章 壳聚糖酶和甲壳素酶生产的关键技术 （115）
★ 壳聚糖酶的酶学性质 （115）
★ 甲壳素酶的酶学性质 （121）
范例12 壳聚糖酶和甲壳素酶生产的关键技术 （124）
第八章 β甘露聚糖酶生产的关键技术 （127）
★ β甘露聚糖酶的酶学性质 （128）
范例13 β甘露聚糖酶生产的关键技术 （133）
参考文献 （143） |
