香料化学与工艺学--天然.合成.调合香料

香料化学与工艺学--天然.合成.调合香料 内容提要

        《香料化学与工艺学--天然.合成.调合香料》对天然香料、合成香料和香精作了全面介绍。每一类香料，除介绍其一般的香气特征和制造方法外，重点介绍了450种香料的理化性质、香气特征、天然存在、安全管理、主要用途等，并列举了采用该香料的实用配方。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。书中还介绍了香料的分析测试方法，以及典型香料的合成操作方法。《香料化学与工艺学--天然.合成.调合香料》可供从事香料、香精、化妆品、食品和烟酒工业科研和生产的技术人员阅读，亦可作为高等院校精细化工专业学生的香料专业课教材使用。

香料化学与工艺学--天然.合成.调合香料 目录

第一章  绪论
第二章  天然香料
第三章  烃及其卤代物香料
第四章  酚及醚类香料
第五章  醛类香料
第六章  酮类香料
第七章  缩羰基类香料
第八章  醇类香料
第九章  酸类香料
第十章  酯类香料
第十一章  内酯类香料
第十二章  含氮、含硫类香料
第十三章  杂环香料
第十四章  合成麝香
第十五章  香料的检验
第十六章  香料的应用

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