当代食品生产技术丛书--当代食品生产技术与配方

当代食品生产技术丛书--当代食品生产技术与配方 内容提要

        《当代食品生产技术丛书--当代食品生产技术与配方》为当代食品生产技术丛书的一个分册。《当代食品生产技术丛书--当代食品生产技术与配方》以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大类。食品品种具有投资小、操作简便、见效快等特点，实用性较强。《当代食品生产技术丛书--当代食品生产技术与配方》适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。

当代食品生产技术丛书--当代食品生产技术与配方 目录

一、饮料
二、豆制品
三、乳制品
四、肉制品
五、禽、蛋制品
六、水产品
七、糕点、糖果
八、果蔬制品
九、调味品
十、粮食制品

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