《现代发酵微生物实验技术 》是江南大学（原无锡轻工大学）生物工程学院工业微生物研究中心的集体创作，作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一,参与编写者在教学与科研上都有较为丰富的实践经验和研究成果。《现代发酵微生物实验技术 》共分七章，内容主要涉及显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种的获得与应用、原生质体系列育种技术、基因工程育种技术和固定化细胞生物转化等计81项实验。《现代发酵微生物实验技术 》的编写有其特色，不仅图文并茂，而且有论述，有操作，有结果，还有某些新设备的介绍，特别是书中有关基因操作的技术内容，是与同类微生物实验技术书相比的新颖之处。适合高等院校微生物学、发酵工程、生物工程、食品工程等专业的高年级本科生及研究生使用，也可供相关科研人员参考。
目录第一章显微技术1第一节显微观察1一、相差显微镜1【实验11】相差显微镜的使用2二、荧光显微镜5【实验12】荧光显微镜的使用8三、电子显微镜8【实验13】细菌、酵母菌超薄切片的透射电镜观察12【实验14】噬菌体的透射电镜观察14【实验15】质粒DNA的透射电镜观察15【实验16】酵母细胞的扫描电镜观察18第二节显微摄影20【实验17】显微摄影、菌落摄影和凝胶摄影21第三节放射自显影25【实验18】硝酸纤维素滤纸上标记DNA的放射自显影25第四节显微操作技术用于单细胞分离27【实验19】显微操纵仪用于单细胞分离29【实验110】显微操纵仪用于酵母子囊的解剖及子囊孢子单孢化30【实验111】玻璃微型工具的制作31第二章微生物细胞特殊结构的观察33第一节染色技术33一、染色的基本原理33二、染料34三、染色36【实验21】真菌的荧光染色与观察36第二节细胞主要结构成分的分离与观察38【实验22】革兰阳性细菌细胞壁的制备39【实验23】酵母细胞壁甘露聚糖的制备41【实验24】细胞壁的形态观察42【实验25】革兰阴性菌细胞外膜蛋白的分离43【实验26】细菌荚膜的观察44【实验27】细菌鞭毛的观察45【实验28】微生物细胞核的观察47【实验29】细菌染色体DNA的分离与观察49【实
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