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现代酶工程 内容提要 |
《现代酶工程》在编排上结合酶工程的特点，力求反映近年来酶工程领域内涉及的新理论和新进展，系统地介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识，阐述了酶的固定化技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用、酶工程的新进展，着重介绍了核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应，最后介绍了酶工程的应用。
《现代酶工程》可作为高等院校生物工程、发酵工程、食品科学和工程、生命科学、生物技术、制药工程等专业的教材使用，也可作为与生物工程有关的科研、设计和工厂的工程技术人员参考用书。
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现代酶工程 目录 |
1绪论1
11酶与生命1
12酶工程5
2酶工程基础7
21酶的分类和命名7
211国际系统分类法7
212国际系统命名法14
213习惯名或常用名14
22酶的化学本质、来源和生产14
221酶的组成和化学本质14
222辅助因子和辅酶15
223酶的结构15
224酶的活性中心16
225单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多
酶融合体17
226酶的来源和生产21
23酶催化原理31
231酶催化反应的特点31
232酶催化作用的机制35
24酶催化反应动力学42
241简单酶催化反应动力学43
242多底物酶催化反应动力学51
243酶催化反应的抑制动力学54
3酶的固定化和固定化酶反应动力学66
31酶的固定化66
311固定化酶的定义66
312固定化酶的制备方法67
32辅酶的固定化75
321辅基的固定化75
322辅酶的固定化76
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| → 目录全文 |
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调换货原则 |
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