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水产品保鲜与运输实用技术问答

作者王朝瑾、张饮江、谈向东编著
出版社化学工业出版社
书号 5025-8502-8
责任编辑		开本	32
出版时间	2006年6月	字数	千字
装帧	平装	印张	0
带盘	否	页数	192
定价	￥19.0



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内容提要

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前言

水产品保鲜与运输实用技术问答内容提要

《水产品保鲜与运输实用技术问答》以问答形式介绍了四十余种水产品的保鲜、运输和加工方法。书中还介绍了海水及淡水鱼类、虾类、贝类、牡蛎等水产品的相关法规。由于我国水产品出口量大，《水产品保鲜与运输实用技术问答》还介绍了韩国、日本、美国、欧盟等国家和地区进出口水产品的食品安全卫生标准及法规。

为便于读者辨认，书中添加了各类水产品的彩色照片数十张。

《水产品保鲜与运输实用技术问答》可作为水产品采、捞、贮、运从业人员的参考学习用书。

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