有机农业与食品安全

有机农业与食品安全 内容提要

    《有机农业与食品安全》密切联系当前食品安全与可持续发展的社会主题，将有机农业、有机食品与食品安全等   有关农业环境保护与人类健康等问题紧密结合在一起，上篇主要介绍了有机农业概念、发展有机农业的意义与目标、有机农业的哲学思想、有机农业与传统农业及生态农业的区别、有机农业的起源与发展、有机食品的定义和发展、有机食品生产的技术规范。 

下篇介绍了影响食品安全性的因素及质量管理，食品微生物、化学性、物理性污染及其预防，食品添加剂的卫生和安全，粮豆、蔬菜等各种食品的卫生及食品安全，食物中毒及其预防，食物中毒的调查处理。 

《有机农业与食品安全》内容翔实，可作为有关高等院校的食品专业、农林专业、环保和生态专业教科书以及生物技术专业的选修课教材。 

有机农业与食品安全 目录

上篇有 机 农 业 

第一章有机农业概论1 

第一节有机农业概念1 

一、有机农业定义1 

二、对有机农业可能产生的曲解2 

第二节发展有机农业的意义与目标3 

一、集约化农业所带来的生态危机3 

二、发展有机农业的理由4 

三、国际有机农业运动联合会对发展有机农业生产和有机食品加工的主要目标4 

第三节有机农业的哲学思想5 

一、健康思想5 

二、可持续发展5 

三、社会公正、和谐6 

第四节有机农业与传统农业及生态农业的区别6 

一、有机农业与传统农业的比较6 

二、有机农业与生态农业的比较7 

第二章有机农业的起源与发展9 

第一节有机农业的起源及其主要形式9 

一、英、美国家有机农业的起源9 

二、生物动力农业9 

三、生物农业9 

四、自然农法10 

五、生态农业10 

第二节世界范围内有机农业发展状况10 

一、欧洲国家有机农业的发展11 

二、美国有机农业的发展12 

三、日本有机农业的发展13 

四、中国有机农业、有机

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