食品工业高新技术设备和工艺

食品工业高新技术设备和工艺 内容提要

    《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等。

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