变性淀粉

变性淀粉 内容提要

    书中主要介绍了各种不同变性淀粉的化学反应，生产工艺、性质和应用，理论与技术并重。

变性淀粉 目录

第1章  总论
第2章  预糊化淀粉
第3章  糊精
第4章  酸变性淀粉
第5章  次氧酸钠氧化淀粉
第6章  双醛淀粉
第7章  交联淀粉
第8章  羟烷基淀粉
第9章  阳离子淀粉
第10章  羧甲基淀粉
第11章  淀粉醋酸酯
第12章  淀粉黄原酸酯
第13章  淀粉磷酸睹
第14章  接枝共聚淀粉

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