餐厅服务手册 |
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| 作 者 沈群 |
| 出 版 社 旅游教育出版社 |
| 书 号 5637-1162-7 |
| 责任编辑 |
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开本 |
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| 出版时间 |
2003年11月 |
字数 |
千字 |
| 装 帧 |
平装 |
印张 |
0 |
| 带 盘 |
否 |
页数 |
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| 定 价 |
￥16.5 |
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| 普通会员 |
￥15.2
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| 银牌会员 |
￥13.2
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| 金牌会员 |
￥12.9
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电话:
010-51287918 |
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餐厅服务手册 内容提要 |
随着人民生活水平的日益提高，到餐馆、酒楼用餐的人们也越来越多，餐饮业作为第三产业的重经组成部分，正在突飞猛进地向前发展。餐厅服务这个行业的工作人员，大多数是刚刚步入社会的青年，他们毕业于不同学校的课堂，但大多没有系统学习过服务专业的技能和知识。
这《餐厅服务手册》的作用就是通过服务员的自学或培训，可以知识该怎样去做服务工作，如何让来餐厅用餐的客人满意。 |
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餐厅服务手册 目录 |
第一章 中餐服务项目与规范
第二章 菜肴烹调及营养知识
第三章 酒水饮料知识
第四章 风俗习惯知识
第五章 餐厅服务心理与服务促销知识
第六章 餐厅服务员的素质要求
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| → 目录全文 |
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调换货原则 |
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