一场关于的舌尖的欲望旅程
一种味道就会满足你一种欲望，而一种欲望就是一次奇妙的旅程。
餐厅就是开始这段奇妙旅程的地方，每一种餐厅都是这个玻璃城市最柔软的所在，它们遍布于城市的每个角落，可以让你在不同的心情里最安全地降落。一个简单的环境，一束下午两点的光线，一只装饰壁灯灯罩下的珠坠，在缠绵或者欣然的心情里，体验味蕾精灵的舞蹈盛宴。
这本关于吃的书，不是讲述吃的道理，也不是告诉你中国博大精深的吃的历史。只是，在城市里的“口舌”之乐，已经成为了一种身体感官的精神旅行，在装饰环境的细节里泄露心事，面对杯盘碗碟等待心有灵犀，在每一次爬过你的味蕾的时候听你的回答。
细看北京餐厅的变化就犹如读一部流行文化的变迁史。在上世纪70年代，北京的餐厅中最豪华的可能就是老莫（莫斯科餐厅）那高大的柱子和金鱼池子，其他街头巷尾的餐厅简直毫无环境可言；而80年代风起云涌的浮华装饰里，透出的可笑的造作却显示着人们企图开启欲望的小心思；从上世纪90年代到2000年，随着第一家餐厅将现代建筑艺术语言与饮食相结合，这个城市里的餐馆便开始了它们的梦幻之旅。
从藏酷、粉酷、面酷到茶马古道、川流不息，从来来、那么那么到坦道、联联，从妈吉阿米、辣工厂到河畔、HACOSUN，从老金谷仓、大串门到孔乙己、巴国布衣，从北平楼、饭是钢到百万石屋、鹿港小镇，单是这一个个新奇、悦目的名字已经让你味蕾全开、浮想联翩、留连驻足了，更何况是打开一扇浓香扑鼻的门，等待那些令人缠绵悱恻的缤纷美食纷至沓来。
吃，是一种最单纯的欲望，那么来吧，别委屈你柔嫩敏感的舌尖，和这《味蕾的舞蹈》一起，让我们在这个坚硬的城市里张开嘴。
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