中餐烹饪原料加工工艺 内容提要

中餐烹饪原料加工工艺 内容提要

    《中餐烹饪原料加工工艺》对烹饪原料加工的各方面内容进行分门别类的介绍，通俗易懂，并附有大量示范性插图。学生可以较快地掌握烹饪原料加工的相关理论、技能与技巧，力求制作出色、香、味、形、器俱佳的菜肴。